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时间:2017-03-30 20:44:01 厨师:小敏 出处:做饭网 276人做过这道菜
冬季是吃羊肉最好的时节,经过喂养一年的羊,积累了一年的膘,这时候的羊是最肥美的。羊排就是连着肋骨的肉,质地松软,外覆一层层薄膜,肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,骨呈长条形,两侧各有一扇,膘肥肉厚,间生肌肉,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,但含有脊髓,其骨多肉少,口味独特。营养丰富,食补价值高,是深受大众喜爱的食材。腐竹含有丰富蛋白质和矿物质,能预防骨质疏松,能促进青少年骨骼发育,还有健脑功能,青少年和老年人常吃对身体有益。

主料:羊排500克

辅料:土豆300克  青蒜2根  冰糖20克  姜10克  酱油30毫升  黄酒100毫升  食盐3克

黄酒焖羊排的做法

1.羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟

2.将焯水后的羊排去掉血沫,斩小块

3.炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖

4.加入羊排块,用中火翻炒

5.加入酱油

6.加入黄酒

7.加入姜片,将调味料和姜片翻炒片刻,加入500ML的清水用小火焖30分钟

8.将土豆削皮切块,翻炒片刻,盖上盖子用中小火焖20分钟

9.最后加入青蒜段炒熟

小编提醒:

现在已经入春了,气温也在渐渐升高,大家吃这道菜也要适量。

姜的烹饪技巧、

一:生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增鲜味哦。

二:不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

三:吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,但是不宜多吃。

四:生姜汁。将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。

五:生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

六:不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

七:煨姜。将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。

八:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,但是其他呕吐不可以治疗。


也许你已然学会了焖羊排的做法大全的做法,但是你不知道的是这道美食还具备防止血管硬化、促进骨骼发育和预防老年痴呆的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的焖羊排的做法大全吧。