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怎样做烤羊腿好吃_烤羊腿的做法大全

时间:2012-07-03 22:07:33 厨师:做饭小编 出处:做饭网 5015人做过这道菜


原料:澳洲去骨网纹羊腿1个、

辅料:小土豆、香芹、小洋葱

调料:松仁,现磨胡椒粉,福建海盐、鲜迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红葡萄酒、
 
澳洲去骨网纹羊腿一个,放入冷藏室内自然解冻,解冻后的羊腿肉色鲜嫩,可想而知这肉烤出来得多香!关键是羊腿外面包裹着一层肥油,但凡老饕都知道,有这层肥油烤出来的羊肉才会肥香无敌!

好肉总是无时不刻的不在细节上完美的,背面的肥油,薄薄一层,烤出来不腻,且肉不柴!

做法:
1、用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份
2、配料小土豆切块,青柠切半,小洋葱切半,香芹切段、迷迭香洗净控干水分
3、用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞
4、在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时,撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎,继续按摩肉
5、将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入
6、继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中
7、按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中,用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室,冷藏6-8小时。



原料您还可以选择你喜欢的香料比如孜然、辣椒哈哈你懂得