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【清炖澳洲羊肉做法|羊肉去腥的方法】主妇家常菜

时间:2012-07-10 22:23:26 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3545人做过这道菜
【主妇家常菜】最纯正的舌尖体验:清炖澳洲羊腿

我们现在市场上买到的澳洲牛羊肉品质都很有保证,一是他们在肉类保鲜上做的很到位,通过空运海运可以随时把新鲜的肉类运到各个地方。澳洲出口冷冻肉类已经有100余年的历史,冷冻产品在真空包装、对氧气和细菌污染加以有效屏障,防止水分流失等方面已经做的相当成熟。而且他们而且在切割方面,也做的很体贴,有各种切割的部位,还有加工好的半成品,食用非常方便,这一块是带骨羊后腿,只要低温解冻就可以。
【主妇家常菜】最纯正的舌尖体验:清炖澳洲羊腿

【清炖羊肉做法】

1、澳洲小羊后腿肉2个,葱段、姜片切好,白萝卜半根,洗净去皮切成方块、花椒、大料、香叶、甘草等调味料

2、将花椒、大料、香叶、甘草等调味料放入茶包中

3、锅中少许油,有热放入姜片和葱段煸炒香味

4、放入热水,再将羊腿肉放入

5、放入调味包

6、加入料酒

7、锅开后,用漏勺把浮沫撇出去

8、然后盖上锅盖,中小火炖半小时

9、炖至羊肉八成熟,加入萝卜块,加盐,继续炖二十分钟左右即可。

【主妇家常菜】最纯正的舌尖体验:清炖澳洲羊腿
 澳洲羊肉非常鲜嫩,所以炖时间不用太长,就可以炖的很烂。

澳洲羊肉可以提供易吸收的蛋白质,补充人体所需的氨基酸,而蛋白质吸收越多,越容易提升饱腹感,这样对于控制体重也是有益的。其次,澳洲羊肉还可以提供丰富的可吸收的血红素铁。铁是给血液循环输送氧气的必须营养物质,也是大脑发育和新陈代谢的主要元素。再有澳洲羊肉里含有的锌,可以促使伤口愈合和生长;维生素B12在脑细胞和DNA合成传输信息过程中,起了很重要作用;Ω-3脂肪酸对脑健康和眼功能有益。