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清炖澳洲羊腿做法,如何炖羊腿,家常炖羊腿的简单做法

时间:2012-07-13 21:37:31 厨师:做饭小编 出处:做饭网 6950人做过这道菜
适合夏天的方式----清炖澳洲羊腿

原材料:

澳洲羊腿2只,胡萝卜2根,白萝卜1根

配料:

水约2000g,香叶2片,花椒15粒,姜3片,葱段2节

料酒10ml,盐1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙
  适合夏天的方式----清炖澳洲羊腿

做法:

1) 将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用,如图(1)。

2) 将羊腿放入锅中,锅中倒入凉水且没过羊腿的表面,大火煮开,如图(2)。

3) 煮开后,用篦子撇去漂浮在表面的血沫,撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水,且凉水易逼出血沫,如图(3)。

4) 锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味。

5) 待香味弥漫开来,锅中调入料酒,大火煮开。

6) 约20-30分钟后,将萝卜块放入锅中,小火慢炖,如图(6)。

7) 再炖煮30-40分钟,最后调入盐及白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加,但量需适中即可,否则易影响羊肉的整体口感。

8) 试试味道,羊肉易从骨头上脱离,就可以关火食用了,可以根据个人口味添加香菜末。

关于澳洲羊肉:

天然牧场放养,没有任何激素添加

澳洲羊肉产自干净纯洁的环境。羊只放养在天然的牧场上,以三叶草,黑麦和其他草类为食,同时也吃些自然饲料补充,例如羽扇和燕麦等。这样可以确保全年供应质量稳定的羔羊肉,澳洲羊肉没有添加任何激素和人工色素,食用起来更安心。

优良基因和环境优势

澳洲羊肉的生产者在畜牧业和农场棍里技术方面闻名于世。澳洲畜牧业有着优良基因和高效前沿的技术优势,澳大利亚农民在农场和牧场管理,水资源管理和可持续发展方面也成效显著。

高品质和营养丰富

澳洲羊肉不仅成长环境天然,肉类加工和货运也与严格的政府安全和卫生安全管控,因此,澳洲羊肉没有主要的动物流行疾病。

澳洲羊肉富含蛋白质,铁,锌,维生素B12,欧米加-3脂肪酸等多种营养物质,口感上乘,营养均衡。