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山药焖羊肉做法

时间:2012-10-16 11:09:32 厨师:做饭小编 出处:做饭网 1754人做过这道菜
真真是极好的秋冬菜--红焖羊肉山药
红焖羊肉山药

 

材料:羊肉550克 山药280克 胡萝卜250克 香菜15克 水适量

调料: 葱35克 姜5克 蒜5克 五香粉1/8勺 盐适量 白糖1大勺 生抽1大勺 老抽适量料酒2小勺香叶2片

制作:

1、  将羊肉洗净,切成小片。

2、  煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

3、  胡萝卜去皮,切成小块。

4、  山药去皮,切成小块。

真真是极好的秋冬菜--红焖羊肉山药
5、  葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

6、  煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

7、  炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

8、  炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
真真是极好的秋冬菜--红焖羊肉山药

9、  放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。

10、 倒入开水,水量要没过食材。

11、 水开后撇净浮沫,放入香叶。

12、 小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。真真是极好的秋冬菜--红焖羊肉山药

小贴士:

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬