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炖老鸭

时间:2017-04-29 16:59:01 厨师:阿楠 出处:做饭网 85人做过这道菜

如何制作老鸭汤_老鸭汤怎么做
食材:
老鸭、薏米、姜、水、食盐、石斛
制作步骤:
1、准备食材:石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟;
2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量;
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲;
4、一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火即可;

春笋炖老鸭

食材

春笋 ,老鸭 ,火腿 ,葱,姜,盐,鸡精 ,香菜

步骤

1.春笋去壳切滚刀块,老鸭剁块,火腿切片,葱切葱段,姜去皮拍松

2.老鸭放清水中煮沸,捞出,除尽血污;春笋放清水中煮5分钟。

3.春笋、老鸭、火腿加水及调料,砂锅小火炖一个小时,撒香菜

鸭肉的功效

一、滋阴
用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
二、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、补血行水、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、养胃生津、滋五脏之阴、清热健脾、虚弱浮肿等功效;
三、鸭肉的药用价值
鸭肉性味甘、咸、平,微寒,经常食用可以滋阴补血、益气利水消肿;公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温;入药以老而白、白而骨乌者为佳;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;

在家做这道炖老鸭不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道炖老鸭在养生学上具有杀菌、止呕和解毒的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来。