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红烧鸭掌

时间:2017-05-02 17:05:02 厨师:小杜 出处:做饭网 205人做过这道菜

冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症,还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦

原料: 主料:

鸭掌350克。

调料:

八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,香叶两片,冰糖约8克,料酒两小匙,生抽两大匙,老抽两大匙,干辣椒、盐适量。

做法:

1、准备材料

2、将鸭掌减去趾甲,洗净后放入锅中,加入适量的清水

3、大火烧开,至鸭掌变色后捞出,用水洗净沥干待用

4、净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌

5、翻炒几分钟出香味后下入料酒,炒匀

6、下入老抽、生抽炒匀上色

7、下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀

8、倒入与锅内所有材料齐平的热水

9、盖上盖,大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可

鸭掌的功效

鸭掌营养丰富,肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有很高的药用价值。
一、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,肉性味甘、寒,入肺胃肾经,滋五脏之阴、大补虚劳、清虚劳之热、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、补血行水、养胃生津、虚弱浮肿等功效;经常食用可以治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症状。
二、滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温,入药以老而白、白而骨乌者为佳;用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热,经常食用对心脏有好处。

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的红烧鸭掌做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备益气补虚、清热健脾和养胃生津的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!