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用白酒闷鸭肉_茅台黄焖鸭

时间:2012-04-16 22:05:42 厨师:admin 出处:做饭网 2658人做过这道菜

材料:鸭子半只、青椒100克、红椒100克、青蒜100克、茅台酒40克

调料:蒜、姜、生抽、蚝油、糖

做法: 1、鸭子清洗干净,切块,冷水下锅,放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味,煮至八成熟,捞出

2、青椒、红椒切块、青蒜切段

3、炒锅放油,放入蒜、姜末爆出香味,下煮至八成熟的鸭块翻炒

4、然后,淋入茅台酒,翻炒1分分钟

5、调入生抽、蚝油、糖,若是太干可加少许清水

6、再下青椒、红椒块、青蒜段,炒匀即可出锅

厨房小语:1、鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气

2、没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以