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【酱鸭做法|烤鸭做法】浓香酱鸭的做法大全

时间:2012-05-26 22:27:22 厨师:做饭小编 出处:做饭网 5958人做过这道菜


酱鸭是杭州的一道菜,酱香味浓,回味无穷,以前在杭州生活那几年,我基本每天都要去买半只回来边看电视边啃鸭子,对于啃这类东西,只要一吃,就很难停下来,有点不吃完不罢休的感觉,酱鸭作为凉菜空口吃比较合适,我比较喜欢这种做法的鸭子,不仅入味,还完全没有了鸭子的油腻和腥味,连皮带肉一起落肚,吃起来有种很爽快的感觉,今天做酱鸭,我们先让鸭子飞一会。。。。。。

 以下摘自我与老公有假期没有地方玩的元旦对话

老公说:新年是一年中新的开始,我们得有一个积极向上的生活状态,要不去哪里旅游?

馨馨说:你们单位没有组团的,我们论坛也没有目标啊!要不我们直接在宾馆订个房间住几天?

老公说:上次去杭州,最值得留恋的就是在好又多门口的休闲茶座给你扯白头发,很温馨。 

馨馨说:上次去杭州,最值得留恋的就是在好又多边上那条好吃街的酱鸭,很实惠。

老公说:我喜欢长胖了的你,漂亮,和20岁时一样漂亮。

馨馨说:我知道你害怕我“生于忧患”,所以希望我“死于安乐”

老公说:我发现什么事只要到你跟前就完全变了方向,毫无道理可言。

馨馨说:家就不是讲理的地方,跟老婆讲理,是不想过了。

老公说:无言ing.......

馨馨说:很识实务嘛,生活还得继续,我去给你做酱鸭,鸭子已经飞了好一会了。

 

原料:鸭腿 桂皮 八角 葱 姜冰糖 生抽 老抽 料酒

 把鸭子入水焯一下,洗净,热锅入油八分热时,放葱姜煸香,把鴨子两面煎成金黃色,另找一个锅,锅中放入葱姜,八角,桂皮,倒入料酒和生抽,老抽,少许盐和冰糖,水,盖上锅盖,大火烧开,小火继续焖,焖至鸭肉松软时,转为大火,把汁反复向鸭身上浇,到颜色呈暗红色时就可以出锅了!

酱鸭的特点:芳香油润,咸中带鲜,富有回去味。