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【红烧鸭翅做法|怎样做红烧鸭翅】30分钟媲美餐馆味道

时间:2012-07-05 21:43:56 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2346人做过这道菜


做法

一、材料

用到了:鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣、黄酒、白糖、盐、生抽、老抽

二、步骤


1、鸭翅去杂毛,洗净

2、葱打结、姜切片、蒜瓣剥好

3、4、鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫冲洗干净

5、鸭翅放到锅中

6、放蒜瓣葱结姜片

7、放香料

8、9、黄酒(用了一瓶,没放清水的哦)

10、盖上锅盖煮10分钟

11、打开锅盖,放生抽

12、放老抽

13、放盐

14、盖上锅盖中火煮,鸭翅上色了,30分钟左右。。。差不多翅膀就骨肉要分离了。。

15、放适量白糖

16、转大火烧5分钟,汤汁开始稠,因为加了白糖,稍稍翻东西下,均匀上汁

17、入味到自己喜欢的熟烂口感即可

凉的好吃!哈哈

APPLE提醒~

1、香料自己看着办,家里有啥放啥,但是建议花椒不要少

2、鸭翅去腥味记得用蒜瓣哈

3、我用的全部黄酒。。哈哈。。疯了。。。

4、白糖这次听人建议试试最后放。。。具体我还得再实践下再总结哈,哈哈。。。