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【紫苏生焖鸭脚做法大全】让鸭脚快速去腥的妙招

时间:2012-07-26 22:05:12 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3703人做过这道菜
让鸭脚快速去腥的妙招【紫苏生焖鸭脚】
冬吃萝卜夏吃姜。子姜,也是夏季的当令新鲜食物,加上紫苏、蒜瓣将新鲜鸭脚生焖,造就了这超级开胃的下饭菜。

   虽然鸭脚比较美味,但它的腥味,是比较让人烦恼的。在这里,你只需简单的准备,就可以轻松解决鸭脚腥味难除的难题,让鸭脚快速去腥,不用焯水就可以直接生炒焖制出美味而没腥味的生焖鸭脚了。这个绝招就是:将鸭脚洗净后,用米醋加净水浸泡后,再用米酒浸泡冲冼干净即可。最后利用紫苏特有的香味去腥。

材料:新鲜鸭脚,子姜,紫苏叶,烤肉酱,蒜瓣,生抽,花生油。

做法:

1、准备好材料。

2、洗净鸭脚,放入米醋加入净水里浸泡去腥。然后再用米酒浸泡冲洗。

3、用剪刀将鸭脚上的尖爪剪掉。

让鸭脚快速去腥的妙招【紫苏生焖鸭脚】
4、将子姜切丝,蒜瓣拍碎备用。

5、将鸭脚斩件。(喜欢整只的,可以不斩。斩件后生焖比较容易入味,而且快熟 而方便食用)

6、烧热锅,下冷油。加入蒜茸和姜丝爆香。让鸭脚快速去腥的妙招【紫苏生焖鸭脚】
 7、放入鸭脚。

8、鸭脚翻炒变色后,加入烤肉酱和生抽爆香,加水稍焖几分钟。

9、最后加上紫苏,稍炒软即可关火。让鸭脚快速去腥的妙招【紫苏生焖鸭脚】