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时间:2017-02-15 13:30:01 厨师:小杜 出处:做饭网 256人做过这道菜
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。
青鱼同韭菜一同煎煮,可治疗脚气和下肢弱无力,又能补气,解除烦闷。腊月收取阴于。点眼,能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮,吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。
炒青鱼片,不用猪油,别具清雅之味:用酱油腌渍清鱼片,加豆粉、蛋清,起油锅爆炒,加入冬笋、香蕈或芹菜梗等炒,再加葱、椒即成。这样也是一道美味哦。胡萝卜素(微克)550
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.03
烟酸(毫克)0.6
钠(毫克)5
镁(毫克)9
铁(毫克)0.4
维生素B6(毫克)0.06
叶酸(微克)5.6
维生素C(毫克)19
热量(大卡)19
蛋白质(克)0.9
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)4
膳食纤维(克)0.5
维生素A(微克)92
钙(毫克)10
磷(毫克)23
锌(毫克)0.13
碘(微克)2.5
维生素K(微克)6
硒(微克)0.15
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.08 
钾(毫克)163
维生素E(毫克)0.57

茄汁青鱼

食材

青鱼 800g,番茄酱 1瓶(约300g),白糖30g,姜片 10g,蒜20g,盐5g

步骤

1、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化

2、青鱼入锅,每面各煎2分钟

3、把其他所有的调料都加进来,最后加到鱼身一半的青水,烧开转中火15分钟

4、感觉鱼已经吸足了汤汁,但别让番茄汁完全被烧干就可以咯,新鲜的青鱼DHA丰富,应该多吃~

番茄酱的保存方式

一般番茄酱在开瓶后,就应该置于5℃左右冰箱冷藏,它的保质期很短,只有一个月,所以,大家要尽快将开封的番茄酱用完哦!

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的茄汁青鱼最正宗的做法做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备益气补虚、健脾养胃和祛风的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!