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时间:2017-02-25 13:30:01 厨师:小敏 出处:做饭网 139人做过这道菜
鲅鱼的烹饪技巧

一:鲅鱼是适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。这样更是美味哦。

二:鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧。

三:鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

四:切记:鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。还有食用鲅鱼要选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。就会引发中毒现象的。

  面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 小麦磨制而成的面粉,主要有精面粉与全麦面粉两种:精面粉颜色洁白,是利用小麦的胚乳精加工而成,因除去了其他部分,相应的营养物质也就没有了。长期食用精面粉会引起某些营养素特别是维生素B1,缺乏,导致脚气病。全麦面粉是用全麦磨制而成,颜色呈浅棕色,营养成分保持较好,因此推荐大家吃全麦食品。

 

家常煎鲅鱼

食材

主料鲅鱼    配料鸡蛋    调料盐、味精 、料酒 、淀粉 、面粉 、花生油 、葱姜片

步骤

1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜片及调味品,腌制入味。

2.将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。

3.鲅鱼块挂糊入锅,煎至两面金黄色即可出锅。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食品,鸡蛋性味甘平,归肺,脾,胃经。
一、延缓衰老
每天必食一个鸡蛋,可以延年益寿;
二、预防癌症
鸡蛋富含硒元素,硒元素能帮助人体预防癌症;
三、防治动脉硬化
鸡蛋富含卵磷脂,可以降低的血清胆固醇,能有效额预防心血管疾病;
四、健脑益智
鸡蛋富含胆碱,对神经系统和身体发育有很大的作用,还能增强记忆力;
五、美容护肤
鸡蛋中含有丰富的铁,铁元素在人体起造血、运输氧和营养物质的作用,铁充足可以让人看上去面色红润;
六、保护肝脏
蛋黄富含卵磷脂可促进肝细胞的再生;鸡蛋的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,鸡蛋能提高机体的代谢和免疫,还能提高人体血浆蛋白量;

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备止咳平喘、提神抗衰老和补气功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。