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粉皮

时间:2017-06-05 17:05:02 厨师:小杜 出处:做饭网 131人做过这道菜

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

难度:配菜(中级); 时间:1小时以上;

主料: 土鸡一只(约1500克); 绿豆粉皮150克; 生姜适量; 红枣适量; 枸杞适量; 香葱适量; 盐适量;

粉皮鸡汤煲#花家味道#的做法步骤


1. 绿豆粉皮提前半天用清水泡上(如果时间紧,用温水泡时间短多了)。


2. 鸡买来已经加工好了,要充分用流水洗干净,特别是鸡肺要清除干净,不然影响成色,有鸡油摘下放在一边。


3. 开火先把鸡油炸下。


4. 把洗干净的鸡块下入,加大半锅清水(清水最好一次加足,中途要加加热水)烧开。


5. 准备材料:生姜一块切大片,红枣6-8个,枸杞一小撮,大约十几个。


6. 锅内鸡汤烧开后,用勺撇去浮沫,倒进瓦煲内,下入姜片 ,煤气开内圈最小火煲,这时候就不用管它了,也不会溢锅的,半小时后,加入红枣枸杞。


7. 大约一个半小时后,香喷喷的鸡汤煲好了。


8. 把粉皮捞出控水。锅内下半锅鸡汤,把粉皮下入煮十分钟,再把鸡肉下入,加适量盐调味即成。


9. 粉皮软糥Q弹,鸡肉香滑,鸡汤鲜甜味美。简单鲜美,佳味天成。


10. 成品图。

小贴士

红枣枸杞性平温补,全家老幼都可食用。但不要加多,夺了鸡汤的鲜味;鸡油可下可不下,看各人口味,但先要下锅炸下没那么腻。

白糖的烹饪技巧

一:糖是很容易生螨,所以存放很久的白糖不要生吃。

二:炒菜时要是不小心把盐放多了,可以加入适量白糖,这样就可解咸。

三:.婴幼儿和老人吃食物时,不可蘸着生白糖吃。应该先高温加热3~5分钟后再进食。

四:.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖,以颗粒细密为佳,因大颗的白糖不易溶解,会影响蛋糕的品质的。

好吃又下饭的粉皮就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道粉皮还具备治乳腺炎、治胃病和治消化道出血的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。

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