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干锅鱼

时间:2017-06-06 10:05:02 厨师:晓春 出处:做饭网 105人做过这道菜

鱼干是我们经常食用的一种家常菜,它还可以是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。但是鱼干含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,偶尔少量食用没有什么危害,多吃会致癌。所以我们适当的食用鱼干。

干锅鱼头

食材

主料鱼头 500g  

辅料油 适量;盐 适量;红椒 适量;泡椒 适量;蒜头 适量;姜丝 适量;香葱 适量;香菜 适量;胡椒粉 适量;黄酒 适量

步骤


1.鱼头洗净斩块,加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。


2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段,泡椒和蒜头切碎。


3.平底锅擦干,倒入食油烧热,下鱼头煎至微黄。


4.取瓦煲,倒入适量食油,下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。


5.将煎好的鱼头倒入煲内。


6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。


7. 将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀,淋入煲内,加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。

鱼干的功效

一:食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

二:鱼肉中富含维生素A、钙、铁、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效;

三:鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

四:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有利水消肿、通乳、补健胃、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有效。


也许你已然学会了干锅鱼的做法,但是你不知道的是这道美食还具备养肝补血、泽肤养发和补健胃的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的干锅鱼吧。