您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鱼肉 > 番茄鱼汤的简单做法

番茄鱼汤

时间:2017-05-02 16:10:02 厨师:小敏 出处:做饭网 358人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

主料: 白鲢一条; 番茄三个; 蕃茄酱1勺; 葱一根; 姜适量; 料酒适量; 鸡蛋一个; 盐适量; 小米辣适量; 泡椒适量; 花椒适量; 白醋适量;

酸辣番茄鱼汤的做法步骤


1. 首先鱼用冷水洗净,加入料酒、芡粉(红薯粉)、鸡蛋白、盐把鱼腌制二十分钟,主要是去腥和是肉质鲜嫩


2. 然后把番茄切成小块,越小越好,这里的番茄主要用来做调料的,把姜切成丝,蒜切片,小米辣和泡椒都切成小块


3. 锅里加油(用的菜籽油,如果有猪油的话,可以用猪油,味道更鲜,主要是我喜欢菜油)油热后加入姜蒜小米辣和泡椒,再番茄翻炒,直到炒到番茄出水,然后再迅速加入开水、番茄酱、盐,白醋,放入鱼头和大的鱼骨慢慢熬制,(由于我不吃鸡精味精,所以没放,如果放入的话,味道更鲜)最后放入鱼片


4. 起锅后放入葱丝就可以了,如果番茄是属于那种自然熟透的,水分很足的话,就不要放番茄酱了,吃鱼前,来碗鱼汤,给这个寒冷的冬天增加一点点温暖

鲫鱼的保存方法



只要用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,这样的方法就可与让死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。

虽然你现在学已经会了这道番茄鱼汤的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备益气健脾、解毒和下乳的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。