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香辣银鱼干

时间:2017-05-02 16:31:02 厨师:阿珂 出处:做饭网 138人做过这道菜

银鱼和鸡蛋一起烹饪是一道老少皆宜的美味佳肴啊,银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。所以我们吃银鱼不仅尝到了人间美味还能增强免疫力长寿呢。

干煸香辣银鱼干

食材

银鱼干 100克,青辣椒 100克,蒜籽50克,干红辣椒 15克,姜5克,盐5克,食用油8克,生抽 少许

步骤

1.将银鱼干漂洗干净备用;

2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜粒,青辣椒洗净后切碎,姜切丝;

3.油锅里倒入油,待5成热时,加入步骤2的所有原料,加适量盐,爆香;

4.倒入银鱼干煸炒几分钟,注意火力保持小火即可,以免易焦;

5.煸炒至无水分时,香味扑鼻,淋上生抽少许,既可关火上盘。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢?

一般要修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过,则不是上等的好姜了。

所以大家买的时候要认真观察

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道香辣银鱼干的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备补肺清金、补钙和滋阴补虚的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。

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