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鲈鱼汤

时间:2017-06-13 17:05:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 216人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

番薯鲈鱼汤

食材

番薯600克 鲈鱼1条 姜10克 盐适量

步骤


1

将番薯去皮洗净,切成1厘米正方粒


2

将姜切片


3

烧热白镬,加入姜片烘至金黄色


4

取出姜片备用,加少许油


5

用厨房纸将鱼印干,在鱼身上斜切几刀


6

将鱼放入烧热的煎锅中,煎至两面金黄色


7

加入姜片及番薯粒


8

将所有材料加入锅中,加入足够份量的水盖过鱼身,煮滚后再煮30分钟


9

加盐调味即成

姜的营养价值

一:生姜还含有较多的挥发油, 挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。


二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

   

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的鲈鱼汤做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备补肝益脾、益肾安胎和解毒的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!