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醋溜鱼片

时间:2017-06-21 09:05:03 厨师:妍妍 出处:做饭网 138人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

葱烧醋溜鱼片

食材

鲷鱼片2片 太白粉些许 葱2支 姜半条 [酱汁]酱油2匙 [酱汁]乌醋1匙 [酱汁]米酒1匙

步骤


1

准备食材。鲷鱼切块,葱切段,姜切片。调和酱汁备用。


2

切块的鲷鱼片擦干水分后,裹上太白粉。


3

准备一锅热水,川烫鱼片,捞起备用


4

起油锅,下葱段跟姜片爆香,再下川烫好的鱼片翻炒。起锅前淋上酱汁,完成。


5

姜的保存方法


一:洗净、晾干,埋入盐罐即可。

二:洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

三:将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可以保鲜1~2个月。

四:用盐水先把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

五:将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道醋溜鱼片具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。