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黄鱼烧豆腐的做法

时间:2017-07-25 15:29:53 厨师:晓春 出处:做饭网 105人做过这道菜

黄鱼烧豆腐是西安的一道特色菜。鲜美的黄鱼加上嫩滑的豆腐,吃一口就让你唇齿留香,回味无穷。西安正宗小黄鱼烧豆腐秘方做法是什么?实际上很简单哦。

黄鱼烧豆腐的食材

主料:

黄鱼2条; 葱1段; 生姜1小块; 大蒜1个; 干红辣椒4个;

辅料:

淀粉少许; 料酒1汤匙; 盐1茶匙; 酱油1汤匙; 黄豆酱1大匙; 白糖1/2汤匙; 醋少许;

黄鱼烧豆腐的做法步骤

1. 主要材料备齐;

2. 豆腐切小块,葱姜切丝,干红辣椒略切,蒜瓣切开备用;

3. 黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分,抹上层淀粉;

4. 炒锅入油烧至冒烟,下黄鱼煎至双面金黄;

5. 下葱姜蒜、干辣椒爆香,加水没过鱼身煮开;

6. 加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味;

7. 放入豆腐,盖上锅盖小火焖煮约10分钟,大火收汤即可。

小贴士

1、炒锅先用姜片擦一下锅内,煎鱼不易破皮;

2、喜欢口味香浓的可以多加些黄豆酱。

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的黄鱼烧豆腐做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!