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赛螃蟹最简单的做法

时间:2017-07-15 15:04:08 厨师:毛毛 出处:做饭网 218人做过这道菜

[食材]

黄花鱼,盐少许,胡椒,料酒,生粉,蛋清2个,糖,瑶柱,蛋黄2个,白醋,姜

[步骤]

1.黄花鱼去骨去皮,切碎加盐,胡椒,料酒,生粉腌制。

2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~(技术不行)所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。

3.2个蛋清(根据你的鱼肉调整,我用了5条很小的黄花鱼)蛋清里不用再加盐了,本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖,一来调出鲜味,二来蛋清可以更蓬松嘛。

4.2个蛋黄加少许盐,白醋,姜末(姜汁)打匀后下锅,用筷子一直搅,使其成为蛋黄碎。

5.跟饭拌在一起吃。

[小贴士]

最简单的赛螃蟹,就是把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开炒,出锅后淋上点姜醋就好啦。

适合海鲜季的家常小炒,食材简单,营养丰富~

现在都讲究养生,这道赛螃蟹也不例外。由于我们使用了这些食材,这道赛螃蟹也就具备了润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!