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豆酱蒸鲳鱼的做法

时间:2017-07-08 16:37:53 厨师:晓春 出处:做饭网 135人做过这道菜

[主料]

鲳鱼500g; 普宁豆酱2汤匙; 芹菜1瓣; 二荊条1个; 小米辣1个; 姜1块; 蒜片2瓣; 花生油10g; 葱段少许; 2016/07/28私房原创首发;

[做法步骤]

1. 鲳鱼清洗滤干水份放入盘中,两面与鱼肚内铺入姜丝。

2. 水开上气后放入鱼儿盖上锅盖中大火蒸10分钟,焖1分钟。

3. 提前芹菜切细条,葱段,热锅热油放入蒜片炒香后加入普宁豆酱炒香。

4. 加入1汤匙水,芹菜,葱段,小米辣,白糖翻炒一下。

5. 将鲳鱼盘内的鱼汁倒掉,淋入香辣晋宁酱汁即可开始喽。

6. 成品

7. 成品:豆酱独特的香味与芹菜非常的融合,小量的香辣味更野味了。

8. 成品,鲜美野味!

[小贴士]

鲳鱼选500g–600g左右的,中大火蒸10-15分钟即可,普宁豆酱很咸,所以无需放盐与生抽,不喜辣可不放辣椒。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢?

一般要修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过,则不是上等的好姜了。

所以大家买的时候要认真观察

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备防治贫血、降低胆固醇和预防癌症的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。