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炸鱼块的做法步骤

时间:2017-08-03 16:33:29 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 355人做过这道菜

以前,妈妈经常做的就是炸鱼块,不管炸鱼块用什么鱼,只要裹上一层面粉,放进油锅里,外交里嫩的感觉真是太好吃了。今天小编推荐的炸鱼块选用的是草鱼,当然大家也可以用自己喜欢的鱼,做法是差不多的。

炸鱼块食材

主料

草鱼块一斤

调料

油、盐、面粉、姜、鸡精、生抽适量

炸鱼块做法步骤

1、草鱼去鳞去鱼鳃去内脏,清洗干净之后,切成自己喜欢的大小。

2、把切好的鱼块放入碗中,依次加入姜末、生抽、盐、鸡精、干面粉,用筷子搅拌均匀(用手抓匀也可以)。拌匀之后放置一边备用。

3、冷锅热油,倒入半锅油,撒入少许的盐,待油烧热,把腌好的鱼块沿着锅边满满放进去(小心烫手哦~)。

4、鱼块不要挨的太近,容易粘在一起。等草块炸至一面金黄之后,用筷子轻轻翻面,等到双面都呈现金黄色就ok啦。(大家可以轻轻晃过一下锅,放置鱼块粘连)

5、炸到金黄的鱼块捞出控干多余的油分即可。

小贴士

1.大家也可以再重新放进锅里炸一遍,可以让鱼块更结实。

2.吃不完的鱼块千万不要丢掉,放进冰箱里冷藏,想吃的时候再拿出来。

草鱼的选购

好的草鱼应该是鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮,没有淤血和血丝。掰开鱼鳃,呈现鲜艳的红色,反之呈现黑灰色则是不健康的。

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