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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的家常做法步骤_清蒸鲈鱼怎么做好吃
时间:2017-08-19 15:15:29 厨师:琉璃 出处:做饭网 1271人做过这道菜
清蒸鲈鱼是广东地区的特色菜肴,主要以鲈鱼为主料制作的美食,成菜后清香扑鼻、汤汁鲜美、肉质鲜嫩、非常美味。鲈鱼有较高的DHA量,最适合小孩子补脑。接下来让我们一起看一看清蒸鲈鱼的做法。
食材清单
  • 鲈鱼 350克
  • 1根
  • 1块
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 食用油 适量
  • 蒸鱼鼓油 适量
小技巧

1、蒸鲈鱼的时间随着鲈鱼的大小而定,大一点的话可以增加点时间;小一点的话可以缩短点时间。
2、一定要关掉火之后再蒸5分钟,可以让鲈鱼的肉充分的吸收别的食材和去腥。
3、由于蒸鱼鼓油本身带有咸味,所以一开始的盐的方的少一点。
4、可以在蒸鲈鱼的时候在鱼身下放点葱段太高鲈鱼的高度,这样蒸可以更入味。

清蒸鲈鱼的做法步骤
  • 清蒸鲈鱼步骤图1

    1将食材准备好,把1块姜用清水清洗干净用刀切成姜片和姜丝两种,将一棵葱用清水清洗干净用到切成段,大约4厘米,葱绿的部分切成葱花。

  • 清蒸鲈鱼步骤图2

    2把鲈鱼用刀清除鱼鳞和内脏胃肠,用清水清洗干净,放入盘中,之后在鱼身上撒点适量的盐和少许的胡椒粉;在鱼身斜切3-4刀,两面都要切,塞入刚切的姜片;在鱼肚里放入刚切的葱段,鱼身上放入刚切的姜丝即可。

  • 清蒸鲈鱼步骤图3

    3在锅里放入开水,放入鲈鱼盘,开启火隔水蒸5-7分钟,之后关掉火再蒸5分种。

  • 清蒸鲈鱼步骤图4

    4蒸好后端出来再鱼身上撒上刚切好的葱花。

  • 清蒸鲈鱼步骤图5

    5然后将盘里的水倒掉,盛25毫升的食用油先烧热,然后撒在鱼身上,再浇上适量的蒸鱼鼓油即可食用。

营养密语

清蒸鲈鱼具有保养肝肾脾胃、治愈咳嗽、清痰补血,对肝肾不好的人有很好的功效;不会因鲈鱼有较高的营养价值而肥胖。