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正宗清蒸龙利鱼的家常做法

清蒸龙利鱼的家常做法步骤_正宗清蒸龙利鱼怎么做
时间:2017-08-25 13:55:31 厨师:琉璃 出处:做饭网 1013人做过这道菜
清蒸龙利鱼是一道传统特色的海鲜菜,主料为龙利鱼,成菜后肉质鲜嫩、汤汁醇香、油而不腻、易于吸收等特色,含有较高的营养价值。接下来让我们一起看一看清蒸龙利鱼的做法。
食材清单
小技巧
1、龙利鱼本身肉质比较软嫩,很容易就能蒸熟,所以蒸的时间六分钟就可以了,论鱼的大小,来增减时间。
2、龙利鱼蒸出来的汤汁不会像平常鱼有那么重的腥味,还是建议把汤汁倒掉。
3、龙利鱼再冰箱里冷冻过的话会有异味,可以用胡椒粉来清除,如果是市场里买来的新鲜鱼可以不用。
清蒸龙利鱼的做法步骤
  • 清蒸龙利鱼步骤图1
    1 将食材准备好,将1棵葱和1块姜用清水清洗干净,然后用刀将葱切成小段,长度为5厘米,姜切成片,厚度为3毫米,留着备用。
  • 清蒸龙利鱼步骤图2
    2 将350克的龙利鱼用清水清洗干净,然后撒掉多余的水分,放入盆中,放入刚切好的部分姜片和适量的料酒。
  • 清蒸龙利鱼步骤图3
    3 在放入少量的胡椒粉,静等一刻钟即可。
  • 清蒸龙利鱼步骤图4
    4 然后在盘中放入刚切好的葱段和剩余的姜片,平摆排列。
  • 清蒸龙利鱼步骤图5
    5 然后将处理好的龙利鱼放入盘上面,在蒸锅里放入适量的清水,放入蒸架,把盘子放入蒸架上,水量不要超过蒸架即可,然后调到大火隔水蒸,大约6分钟即可。
  • 清蒸龙利鱼步骤图6
    6 蒸好后,端出来,倒掉盘子里流出来的汤汁,放入新的姜丝和葱丝,再倒入适量的蒸鱼鼓油。
  • 清蒸龙利鱼步骤图7
    7 在锅里放入适量的油煮热,再将油倒入盆中,即可食用。
营养密语
清蒸龙利鱼具有预防动脉硬化、提高记忆力、醒目等功效