带鱼比较容易粘锅,最好使用平底锅,不用平底锅的话可以放油的时候擦两片姜片,防止粘锅。
1将带鱼的内脏去除,清洗干净,不要去银鳞哦,银鳞也是很有营养的呢。
2加入少许盐、适量料酒腌制二十五分钟,然后倒入淀粉用手(记得带手套哦,手套超市一般能买到)抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好
3在锅中倒入少许的油,切两片姜片擦一下,放入带鱼,将带鱼反复的炸,直到两面全部炸至金黄。
4捞出用厨房纸去油备用。
5在炒锅中放入少许油,热一会以后放入葱姜,开始炒!炒的香味扑鼻。
6加入醋、白糖、料酒、生抽,水煮开。这时可以尝一下味道,喜欢吃咸一点的话可以再加点盐哦。
7倒入之前炸的带鱼。
8使用小火焖约两首歌的时间,汤汁呈浓稠状,盛盘,完美。
9可以不把汤汁收干,可用来下饭,别拦我我还能吃三碗!
其实带鱼的银鳞具有美容作用而且带鱼具有止血;养肝的功效,贫血或者肝不好的人可以吃哦