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夏天泥鳅豆腐汤的家庭做法

泥鳅豆腐汤的做法图解_夏天泥鳅豆腐汤怎么做
时间:2017-08-30 13:35:24 厨师:未闻花名 出处:做饭网 1058人做过这道菜
泥鳅基本上家家户户都可以吃到,泥鳅的鲜味加上豆腐的味道,两者相得益彰的搭配使得泥鳅豆腐汤鲜味更加突出。泥鳅豆腐汤的汤汁还可以用来拌饭非常好吃,让我们学习下做法吧。
食材清单
  • 泥鳅 500克
  • 豆腐 300克
  • 红甜椒 1个
  • 少许
  • 少许
  • 花椒 1个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

最好在市场上买活的泥鳅,活的泥鳅在家养几天,让泥鳅吐出脏污,再多换几次水,最后在水中放盐杀死泥鳅。

泥鳅豆腐汤的做法步骤
  • 泥鳅豆腐汤步骤图1

    1首先用盐水浸泡豆腐,然后把豆腐切块,再锅内倒入油,再倒入豆腐将豆腐煎至金黄(锅铲微微晃动即可),乘出来放在一旁备用。

  • 泥鳅豆腐汤步骤图2

    2按照小技巧的介绍,将泥鳅杀死,已经吐出脏污的泥鳅就不需要去除内脏了,如果觉得还是不干净,可以去除内脏。加入料酒腌制二十分钟,腌制是为了去除泥鳅的腥味。

  • 泥鳅豆腐汤步骤图3

    3之前剩下的油不倒掉,加入准备好的葱姜末,花椒,红甜椒爆香。倒入泥鳅,炒到锅里的汤汁变成白色。这时候已经可以闻到泥鳅的香味了。是不是已经迫不及待的想尝尝味道了,但是还不行哦,还有一步呢

  • 泥鳅豆腐汤步骤图4

    4在锅中倒入适量开水(使用开水可以让泥鳅的肉更加鲜嫩),水量淹没泥鳅为佳,开大火加入准备好的豆腐盖上锅盖炖15分钟,然后再用锅铲搅拌一会儿就可以出锅了,泥鳅汤可以用来拌饭哦,非常好吃。

营养密语

泥鳅的功效:壮阳,营养价值堪比人参。而且泥鳅多吃也没有副作用,可以放心吃泥鳅。