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家常香煎带鱼的简单做法

家常香煎带鱼的简单做法_香煎带鱼怎样不粘锅
时间:2017-09-09 08:37:00 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 910人做过这道菜
香煎带鱼是沿海人民餐桌上的一道家常海鲜。没有复杂的烹饪技巧,只需要将带鱼裹上面粉炸至金黄酥脆即可,完整地保留了鱼肉的鲜嫩。香煎带鱼不仅是沿海地区招待客人的必备菜,也可以当做日常小零食。它的做法今天你学会了吗。
食材清单
小技巧
1.带鱼一定要选择冷冻保鲜的带鱼,而不是已经冰冻结块的,影响口感。
3.煎带鱼的时候一定要用筷子夹着翻滚,不能用锅铲直接搅动。
香煎带鱼的做法步骤
  • 香煎带鱼步骤图1
    1 姜切丝,蒜切片。带鱼摘去鱼鳃,沿着腹部剖开,去除内脏,冲洗干净鱼身内外。剪去带鱼头,其他部分剪成约5厘米长的小段。
  • 香煎带鱼步骤图2
    2 将带鱼段放入容器中,加入酱油、细砂糖、盐、鸡精,搅拌均匀,叫少许姜蒜去除腥味。静置10-15分钟。
  • 香煎带鱼步骤图3
    3 把入味的带鱼段地裹上一层生粉(不用太厚,以免鱼肉不容易熟),依次摆入盘中。
  • 香煎带鱼步骤图4
    4 炒锅内的油温达到五成热时,下姜蒜煸香,飘出香味后捞出果断扔掉。
  • 香煎带鱼步骤图5
    5 六成热时用筷子将带鱼段夹入锅中,煎至带鱼段两面金黄微焦时盛出(油不够可以中途再加点)。搭配着浙醋吃味道更佳。
营养密语
喜欢吃带鱼的同学,不必再担心高血压的问题。带鱼不仅能降脂降血糖而且还能滋润皮肤。