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三文鱼味增汤 鲜得你都不敢揭开锅
时间：2017-10-05 21:40:53
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4953人做过这道菜
“我第一次尝试三文鱼味增汤是在10多年前，在一家日本餐馆，第一口就爱上了，一切都很美妙。味道丰富的汤，柔滑的豆腐块，丝滑的豆腐片到光滑的三文鱼腩。来自三文鱼味增汤的诱人的美味让我难以抗拒。做完之后，鲜得你都不敢揭开锅。”
食材清单
- 三文鱼 300克
- 白萝卜 300克
- 胡萝卜 1根
- 白菜 200克
- 金针菇 150克
- 豆腐 1块
- 裙带菜 30克
- 味噌 30克
- 盐 少许
小技巧
1. 味增是一种天然发酵酱，通常由大豆、大麦、小麦等谷物制成。味噌汤使汤的味道更加丰富而朴实。它通常是和鱼肉汤做味噌汤。
2.我买的味噌叫做Kanena大麦味噌，来自日本的宫崎骏。这种大麦味噌是由大麦，大米，大豆和海盐手工制作的。没有味精，没有防腐剂，没有酒精，也没有热量。
3.您可以使用鲑鱼骨头、鲑鱼腹部的肉、或者两者相结合。我加了一些白萝卜来平衡浓烈的汤味。
三文鱼味增汤的做法步骤
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1将浓缩鱼汁和水加入到汤锅中，烧沸之后关火。舀一些到小碗里，加入味噌酱。彻底搅拌直到没有结块。备用。
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2加入白萝卜块、胡萝卜块和白菜（切碎）。小火煮约10分钟或直到软化。轻轻地放入三文鱼条（3-4厘米长），海鲜菇和豆腐块煮，直到三文鱼变色煮熟。放入裙带菜。
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3将步骤1中溶解的味噌倒入锅中，轻轻搅拌均匀，熄火。不要继续煮沸，否则味噌会失去味道。
营养密语
味增来源于日本，但是几乎百无禁忌，所有人都可以食用，尤其是胆固醇过低的人可以提高胆固醇含量。
