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脆皮香煎葱姜三文鱼的做法

脆皮香煎葱姜三文鱼的做法_怎么煎嫩而不焦
时间:2017-09-27 11:30:05 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 804人做过这道菜
家庭大聚会中,令我印象最深刻的一道菜就是脆皮香煎葱姜三文鱼。普通的食材,简单的烹调酱油却能勾勒出无与伦比的美味。姜,葱,香菜和酱油是传统鱼食谱配方,和三文鱼搭配在一起,仿佛又打开了一扇新世界的大门。下面我们一起来了解一下它的做法吧。
食材清单
  • 三文鱼 230克
  • 60克
  • 大葱 3根
  • 香菜 少许
  • 适量
  • 酱油 45毫升
  • 芝麻油 少许
  • 白糖 5克
小技巧

1.三文鱼煎制的时间取决于鱼的厚度。稍微厚一些的鱼片每边要7分钟。烹调时要随机应变。
2.煎好的三文鱼中间应该没有半生不熟的情况,如果不确定可以拿西餐刀切开中间部分检查一下。

脆皮香煎葱姜三文鱼的做法步骤
  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图1

    1将洗净的三文鱼块撒上适量盐,轻轻抹匀。

  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图2

    2开中高火,把两汤匙油均匀地洒在锅里,把三文鱼放在平底锅上。三文鱼每边煎4-7分钟,呈焦黄色即可。

  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图3

    3在烹饪三文鱼的同时,用小碗将水、酱油、糖、芝麻油和盐混合均匀调成酱汁。

  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图4

    4取出煎好的三文鱼,在同一个锅里,加入2大勺油重新加热,放入姜丝,小火慢慢地把炒至酥脆。加入葱丝炒至焦黄。

  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图5

    5倒入酱汁转中火,煮沸之后立马关火。

  • 脆皮香煎葱姜三文鱼步骤图6

    6将两块酥脆的三文鱼平铺在泰国香米上,浇上刚出炉的葱姜汁,撒上切碎的香菜,尽情享用这道脆皮香煎葱姜三文鱼吧。

营养密语

三文鱼脂肪含量特别低,爱美的美眉完全不用怕长赘肉,而且还有健脑益智的功效,生吃的营养价值更高,姜性温,还有驱寒保暖之效,在冬天食用是最适宜不过了。