1、草鱼块在裹生粉的时候,再裹上一层鸡蛋液会更加的好吃,而且有营养。
2、葱姜需要提前洗净,葱切成段,长度为2厘米,姜削去皮切成丝即可。
3、腌制草鱼块的时间最好长一点,一可以去腥味,二可以让腌料进入鱼肉里,做出来更加美味。
1把草鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏,然后用清水洗净用刀切成块,沥干水分放入大碗里,添加料酒、部分葱姜、花椒进行调味,用手抓取均匀进行腌制,大约半个小时。
2然后把腌制好的草鱼块表面撒上生粉,用手搅拌均匀,留着备用。
3在锅里倒入植物油,转到中火将其烧至七成热,然后放入草鱼块进行炸制,等到草鱼块表面呈现金黄色后将其捞出来盛入盘中留着备用。
4在锅里放入植物油,添加剩余的葱姜进行炒制,直到有香味飘出来。
5然后在放入大蒜进行煸炒,等到有香味流出立即加入鱼块、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒转到大火将其烧开。
6再转到小火一边搅拌一边炖制,等到锅里的汤汁收干后滴入香油即可盛入盘中食用。
红烧草鱼快具有降低高血压、治愈肿瘤、助于开胃等功效。