正宗豆瓣酱红烧鲤鱼的做法
时间:2017-10-26 14:29:55
厨师:你说了不算
出处:做饭网
4440人做过这道菜
“无论是忙碌的上班族还是学业繁重的学生党,我们都要好好吃饭,只有好好吃饭才能有更多的精神与精力来面对繁忙的学习与生活。这个社会,每个人都要自己的生活方式,我们不可以将自己的愿望强加到别人身上,这是极其不尊重人的表现,但是生活中对于别人的热切问候与关心都会使得这个忙碌的人感受到一丝温暖。这个社会已经给予我们太多压力,不必杞人忧天。我们不可以也不能再给自己带来更多的烦恼了,那就回家好好吃饭吧。一顿好的家常菜怎么离开我们的精心准备,那为了能够好好吃饭,就跟我来学一道正宗豆瓣酱红烧鲤鱼。豆瓣酱红烧鲤鱼的做法只需4步搞定。
”
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豆瓣酱
适量
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生抽
适量
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淀粉
适量
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盐
适量
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辣椒
适量
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小葱
少许
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姜
10块
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大蒜
1个
小技巧
1.炸鱼的时候裹上淀粉,不易炸糊,而且外观好看。
2.初次做这道菜的朋友,刀口不要切得太深,不然鱼就会散掉,导致卖相非常难看。
3.翻鱼的时候要用筷子配合一下,鱼才不容易散掉。
4.一定要用小火,免得炸糊,影响口味。
豆瓣酱红烧鲤鱼的做法步骤
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1将鱼的内脏清理干净,用刀切好条纹,抹上一层薄薄的淀粉。
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2下锅用小火炸至双面金黄即可捞出。
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3将葱姜蒜爆香,加入清水,放入炸好的鱼,水不要淹没过鱼。
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4收汁前加入豆瓣酱、盐、生抽、辣椒,豆瓣酱红烧鲤鱼即可出锅。
营养密语
1.鲤鱼蛋白质含量高,人体容易吸收,促进肠道蠕动,易于消化,老人可以多吃这道菜。
2.鲤鱼可以明目,小孩子可以多吃鲤鱼,不过要注意剔刺。