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糖醋鲤鱼 酸酸甜甜开胃下饭
时间：2017-10-25 14:23:34
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
4635人做过这道菜
“酸酸甜甜的口感永远是最让人欲罢不能的，酸味能开胃而甜味则能调动人们的食欲。说到酸甜口味的菜谱，大家能想到的都是糖醋类的食物，例如：糖醋里脊啊，糖醋排骨等等！而今天小编教给大家一道正宗的糖醋鲤鱼的做法，酸酸甜甜的口味搭配上鲤鱼肉的鲜嫩多汁，真是叫人垂涎欲滴啊！”
食材清单
- 鲤鱼 500克
- 小葱 2根
- 生姜 1个
- 大蒜 1个
- 生抽 15毫升
- 白糖 5克
- 香醋 10毫升
- 料酒 10毫升
- 盐 5克
- 淀粉 20克
- 面粉 20克
- 番茄酱 适量
小技巧
1.做糖醋鲤鱼之前，记得将鲤鱼裹上面拖下锅炸一下，这样不仅鲤鱼更好入味而且口感也也会提升哦！
2.在鲤鱼两面斜切几刀，不仅能让鲤鱼更加入味而且炸的时候会翻出好看的形状来哦！
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1首先我们先将市场上处理过的鲤鱼洗干净，用厨房用纸将鲤鱼表面多余的水分擦干。
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2接着在鲤鱼两侧用斜切的方法割开。
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3接着我们将处理好的鲤鱼用盐、料酒腌制。
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4然后我们调配所需要的汤汁，在干净的小碗中倒入生抽、白糖、香醋、料酒、番茄酱和一小碗清水混合均匀。
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5接着我们将面粉和淀粉混合，再将鲤鱼放入混合粉中涂抹均匀。
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6随后我们起油锅，待油温烧至7成热下鲤鱼！
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7将鲤鱼炸至两面金黄即可出锅！
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8最后一步，在锅内倒入少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒至三者散发出香味后倒入事先调配好的酱汁翻炒均匀后加少许水淀粉勾芡，收汁！
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9将浓稠的汤汁倒在我们炸好的鲤鱼上！一道闻香就能口水直流的糖醋鲤鱼就完成啦！
变化365
糖醋向来是人们钟爱的做法之一，爱吃肉的朋友们可以选择做《糖醋里脊》，《糖醋排骨》爱吃蔬菜的朋友们可以做《糖醋茄子》等，只要是配上糖醋的食材都是让人欲罢不能哦！
