1、我们做鱼加入白酒是为了去除鱼的腥味。
2、鲅鱼属于海鱼,味道很是鲜美,盐一类的调料要适量放,不宜过多,那样会掩盖鱼的鲜味。
1把鲅鱼内脏去除然后清水洗净,切成大小均匀的块,大概两公分左右。
2先热锅后放油,油7分热的时候放入鲅鱼块,翻炒到鱼肉的表面变了颜色,放入白糖继续翻炒。
3葱姜切片备用,放糖后翻炒大概一分钟左右,再放入葱姜,继续翻炒出葱香味。
4接着放入酱油、美极鲜、醋、啤酒翻炒均匀,两分钟后加入清水、盐、五香粉炒匀后改成大火。
5大火烧开后,汤滚两分钟,盖上盖子转成小火慢炖10分钟后关火。
6最后香菜切段,鱼肉装盘,撒上少量的香菜段,这道色泽鲜亮味道鲜美的啤酒红烧鲅鱼就是你最好的下饭菜。
《鱼酱》《鲅鱼罐头》《熏鲅鱼》《鲅鱼水饺》《鲅鱼干》