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啤酒红烧鲅鱼 做法原来如此简单

啤酒红烧鲅鱼的做法_色泽亮丽味道鲜美的
时间:2017-11-06 11:27:07 厨师:刘壮 出处:做饭网 3648人做过这道菜
山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳,可见人们对鲅鱼的赞美有多高,鲅鱼是一种海鱼,我们在生活中经常看到,不要看它小小的身体,它可是含有相当高的营养价值,鲅鱼在海里游的速度是特别的快,从而直接造就了它肉质坚实紧密,肉多刺少,还有高量的高蛋白高钙,也成为了现在人经常吃的美食,而且它还具有一定的药用价值,对神经衰弱,补气平咳有一定的作用,那么色泽亮丽味道鲜美的啤酒红烧鲅鱼是如何做出来的呢。


食材清单
  • 鲜鲅鱼 500克
  • 小葱 15克
  • 啤酒 5毫升
  • 美极鲜 10毫升
  • 白砂糖 5克
  • 五香粉 2克
  • 花生油 30毫升
小技巧

1、我们做鱼加入白酒是为了去除鱼的腥味。
2、鲅鱼属于海鱼,味道很是鲜美,盐一类的调料要适量放,不宜过多,那样会掩盖鱼的鲜味。

啤酒红烧鲅鱼的做法步骤
  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图1

    1把鲅鱼内脏去除然后清水洗净,切成大小均匀的块,大概两公分左右。

  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图2

    2先热锅后放油,油7分热的时候放入鲅鱼块,翻炒到鱼肉的表面变了颜色,放入白糖继续翻炒。

  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图3

    3葱姜切片备用,放糖后翻炒大概一分钟左右,再放入葱姜,继续翻炒出葱香味。

  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图4

    4接着放入酱油、美极鲜、醋、啤酒翻炒均匀,两分钟后加入清水、盐、五香粉炒匀后改成大火。

  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图5

    5大火烧开后,汤滚两分钟,盖上盖子转成小火慢炖10分钟后关火。

  • 啤酒红烧鲅鱼步骤图6

    6最后香菜切段,鱼肉装盘,撒上少量的香菜段,这道色泽鲜亮味道鲜美的啤酒红烧鲅鱼就是你最好的下饭菜。

变化365

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