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寒冬最给力的下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼

时间:2012-03-21 13:25:09 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 813人做过这道菜
寒冬最给力的下酒菜-韩式辣烤秋刀鱼
有人说,秋刀鱼的味道,是寂寞的味道。寂寞的秋刀鱼,寂寞的味道。寂寞是什么味道,寂寞是秋刀鱼的味道,那么,秋刀鱼又是什么什么味道呢?秋刀鱼的味道,尝一口此菜,便知晓了寂寞的味道,原来,寂寞是这样的味道……米唐僧说了这么多,还是没有说清楚寂寞的味道。
废话说了一箩筐,哈哈,步入正题。话说冰箱里的几尾秋刀鱼,一直寂寞的安静的恬静的躲在角落。周末做午餐,打开冰箱搜索到一盒辣酱,突然决定做道辣酱烤鱼,我想红红的辣酱和青黑的鱼身结合,肯定特别喜庆漂亮吧,是男士们最给力的下酒菜吧,呵呵。
由于天气寒冷,最近我的几位老师都身体抱恙,在这里米米祝福老师们早日康复、身体健康、幸福吉祥。新年来了,突然很想说些祝福的话,想对我一个朋友说人生都有低谷期,车到山前必有路,柳暗花明又一村,我相信只要心存希望,就一定能留住幸福;还想对另一好友说爱情已在下个路口等你,美丽坚强的你呀,加快步伐快给力吧……
新年来到,每个朋友心里都有很多愿望和期待,珍惜现在所拥有,感恩曾经所放弃,好好爱惜自己与家人,为了愿望和期待而努力,微笑每一天,我相信,便一定能得到幸福,一定能……

原料:
秋刀鱼、高度数老白干、柠檬、尖椒、韩式辣酱、盐。
做法:
1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀;
2、用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟;
3、将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后浓稠的涂抹在鱼身。
4、把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;
5、烤箱上下火200度,烤20分钟即可;
6、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

听米唠叨:
1、秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净;
2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二锅头才几块钱,是最好的选择;
3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。

秋刀鱼,顾名思义,因其体型脩长如刀,同时繁殖季节在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
拍了很多张照片,每一张都很喜欢,舍不得删除掉,呵呵。