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吃香喝辣-兰州美食记(三)

时间:2012-03-21 14:22:50 厨师:星雨 出处:做饭网 1424人做过这道菜
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吃香喝辣-兰州美食记(三)
我家算是很新式的自由家庭,这得益于老爸、老妈崇尚自由的天性所在,他们算是很懂生活,注重生活品质的那一类,当然品质主要指的是吃,老妈总回忆当年,他跟我爸工资只有二十多元,就敢拼5元钱,去吃一顿当时很昂贵的大餐,什么红烧肉,糖醋鱼,糖醋里脊,一锅米饭啥的,老妈总念念不忘那些吃不了打包回家,可以再吃两顿的记忆。
打我记事的时候起,我就记得家里每周休息那一天,老爸老妈会带我和姐姐出门吃馆子,什么火锅,炒菜,尽管招呼,后来想想,为啥我对吃的如此敏感,也得益于此。我这种吃货是个先天就有吃货潜质外加家庭后天耳濡目染而成,哈哈,得意地叉腰继续笑。
回去吃馆子很有负担,点菜的手指头总是奔向了一堆一堆的肉,唯一的菜估计就是老爸爱的茄子,每次看着一桌子肉,我都直哆嗦,靠,这么一顿下去,我长多少肉啊。现在来晒晒,我在兰州怎么祸祸我老姐、老妈的钱,吃香喝辣,醉生梦死来的。

第一顿,德祥楼。每次回去都是马大胡子、马中华、唐汪、尕奴的招呼,我姐觉得要创新,创新的结果是德祥楼的干活。环境不错,菜也不错,当然价格也很不错,贵的我直抽抽。服务太次,这属于西北特质,记得在西安吃饭,跟服务员说请拿个勺子,服务员翻着白眼,理所应当地说,自己取去。惊了一同去玩的朋友,我哈哈一笑,感觉很是西北风。木办法,西北人豪爽,虽然略有小尴尬……

一落座,先一人一个三炮台。这个得名与茶具,因其茶具玲珑精巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故名三炮台。名称虽因茶具而来,但真正让三炮台出彩的却是茶料。有八种材料泡在里面,很是滋补身体的。春尖茶、枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖。当地人日常也会喝它,而且只要是休闲的地方,都会看到躺椅、三泡台的身影。这个去火,润肺,吃羊肉时的绝配,消化很重要。

在兰州吃饭,每个馆子都有一个兰州小吃,酿皮子。我吃哪家的都觉得好吃。

手抓哪个部位最好吃,我告诉你,那是羊脖子,手抓名店的羊脖子都需要提前订,德祥楼、马大胡子、唐汪一贯如此,确实好吃的说,肥而不腻,瘦而不柴,白水一煮,没有膻味,椒盐一撒,紫皮蒜一口,肉一口,很是好吃。总有人问我兰州和内蒙的羊有啥区别,我总得意地说,兰州的羊肉不擅,吃过的都惦记这一口,没吃过的只能想象了。
这个胡辣羊蹄是我吃羊肉的必杀菜之一,胡椒粉的香味搭配着Q滑的羊蹄,呱呱,好吃极了。这个超级美容养颜,一嘬,皮就滑入嘴里,里面的小软骨,用牙齿一点一点地咬着玩,我能吃好一阵子呢。

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黄焖吃着急了,忘了拍,西北小吃盛宴的那篇里都有,每次回来吃,见惯了,反而懒得拍。

这个是牛头皮,都是筋头八脑的东西,很Q,辣椒油一泼,咔咔,我喜欢极了,这一盘子没人跟我抢,我自己溜达着,都吃了。

这个酸辣袈裟是清真菜菜谱之一,牛肉为制作主料,裹在摊好的鸡蛋皮里,煎炸好了,最后挂浆入味,算是特色菜之一。爷木有吃过,点一个给他解馋。

唯一的素啊,老爸唯爱三样,雪碧、茄子、看见我,这一顿饭都满足了。他的茄子是永远的伴侣了。这个茄子太油,凡是炸的,我都小心地避过去。

"河州包子"很早时就以面皮好、馅子考究而驰名,以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,炒熟了,包入包皮里,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去油黄面白,晶莹剔透,吃起来更是清爽可口,味美实惠。

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这个是油饼,鼓鼓的,很像我烤的中东面包pita的油炸版。很酥脆的说。

这个贝母枸杞梨就是用兰州特产的冬果梨制作的。这个汤是当地冬天的最佳的一道食补滋养品。汤里除了冬果梨外,还放了枸杞、冰糖、银耳、红枣等滋补品,性温去寒,可以生津解渴、润肺祛痰、对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热都有疗效。

西北干燥,我还没到家呢,嘴唇一周就出了一圈红印,害怕某人揶揄我不是兰州人了,不爱家乡,嘴巴都快干裂出血了,也没说啥,每天拼命抱着杯子狂喝水。这个贝母梨水就是除干燥最好的帮手了,我喝了1个,爷在我的逼迫下,喝了一点,搞不懂这个人,越是没营养,高油脂的,他越喜欢。好东西倒不看一眼。所以高压政策的说。
东方宫,为了吃牛肉面去的,新开的馆子,装修豪华,一楼普通牛肉面,二楼都是包厢,吃炒菜牛肉面的地方。看看菜谱,几乎都4、50以上的菜,替老姐的银子心疼啊。

蓝莓山药,自打上次大夫说爷要多吃山药,我就时常记着给他来个这个,我的体质不用吃这个,暗喜。

依然是酿皮子,一盘放的是传统风格的,另一盘则是改良版,用了肉臊子,很奇怪的味道,炸酱面的说。

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蟹粉豆腐,我是豆腐控,不给我豆腐,我拼命的说。

爷总缠着我要吃虎皮尖椒,一眼看到了,先请吃大厨做的,等回家了,我再给他做着吃。吃完了爷说还想吃我做的,哈,得意地叉腰笑。

继续羊脖子#p#分页标题

啥鱼忘了,甜口的小鱼,木有我老妈做的好吃。

唯一我认为很有营养很素的菜啊,居然是木瓜。我鼓励coco多吃木瓜,坚决不当飞机场的说。我姐看我奸笑着,想把我pia飞,为啥真理总是受挫啊,采访采访,哪个女生愿意当飞机场来着。

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东方宫的招牌牛肉面。

大众巷是兰州有名的小吃街,什么马子禄牛肉面、杜维城甜食店、什么羊肉泡馍、炒面片都挤这里了,这个茹记烤肉很有名,我很偏爱它家的杏皮水,实在实在太好喝了。

就是这个。回家第二天,我跟老爸逛街,就奔着里,他给我买了一个,用手捂暖了,才给我喝,第二次再喝是来吃烤肉哦,我一个人干了4个,把爷气坏了,呵呵,太凉了的说。

如果说去茹记为了吃烤肉,还不如说我来吃烤土豆片,超级薄的土豆片上撒了辣椒粉孜然,好吃的一塌糊涂,我们4个人吃了4把。

羊肉、肉筋、腰子来了一堆,吃的撑。铁钳子,吃的时候要小心,很烫,一不小心,脸就变成猫胡子脸了。某人中招,花了两、三天的说。

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这个非常好吃,新疆的馕切小块,用油炸了,加了孜然、辣椒青蒜一炒,咔咔,吃了2份的说。

家门口的姊妹小炒来最后一顿,虽然只有老爸老妈coco在。看看我老妈的点菜风格,哈哈,没治了。
爷爱吃的糟肉,用腐乳做的,西北特色,老妈做的最好吃。这个色泽淡了,没有老妈做的看着漂亮。

我和老爸还有coco最爱的糖醋里脊,小妞吃的恨不得搬盘子到碗里。

老妈爱吃的水煮肉

老爸喜欢的铁板烧茄子。

爷爱吃的麻婆豆腐,爷说好吃极了,跟我做的味道一模一样,得意的我啊,继续叉腰笑。

这次回家时间短,早上、中午、晚上外加各种零食、小吃的,我和爷都吃的累了,爷说每天胡吃海塞的,看家人乱花钱很不安,我宽慰他,这就是我家的风格,爱谁在乎谁,就让他吃好喝足,花钱花的开心的不行呢。好容易回来一趟,随了他们的心思,尽情享受就好了,这样的家人才是幸福的一家人。
老姐太可恶了,昨天说看过我写的牛肉面一篇,馋的不行,第二天自己又去吃了一碗,这不是故意馋死人的呀。回北京后,我跟爷都有些小失落,早餐没有了牛肉面,心里空牢牢的,吃啥都没味啊。