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海鲜汤

时间:2012-03-22 03:05:10 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 449人做过这道菜

≮美食原料≯
腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯。  腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量。 
≮美食做法≯
1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分。
2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎。
3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成。