您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鱼肉 > 香煎秋刀鱼的做法_怎样做香煎秋刀鱼

秋季美食 香煎秋刀鱼

时间:2014-10-24 09:49:05 厨师:颜恺 出处:做饭网 901人做过这道菜
香煎秋刀鱼
“秋刀鱼蛋白质含量丰富,其中含有的EPA和DHA具有降血压、抑制动脉硬化的作用。秋天正是吃秋刀鱼的时节,推荐给大家这道香煎秋刀鱼。”

主料:

秋刀鱼250克
辅料:
盐适量 蒜蓉适量 油适量 姜丝适量

温馨提示:
①煎鱼油不需要太多,煎好一面后,如果用锅铲轻轻铲动依然铲不动的话就关火2-3分钟,然后轻轻铲动就可以翻面了,翻面后再开火,这样可以保持鱼皮的完整。
②煎鱼之前要把鱼的水抹干,除了安全还有煎出的鱼也比较香。
③油要烧热再下鱼煎。

做法步骤:

1)蒜头剁成蒜蓉、姜片切丝。

1.jpg

2)秋刀鱼。

2.jpg

3)冲洗干净秋刀鱼,挖出内脏脏物,再冲洗干净。

3.jpg

4)用厨房纸巾抹干水份。

4.jpg

5)锅里加入油,晃动均匀。

5.jpg

#p#副标题
6)油烧热后再加入秋刀鱼,慢煎到金黄色。

6.jpg

7)翻面,再把另一面也煎到金黄色。

7.jpg

8)加入姜丝和蒜蓉。

8.jpg

9)加入适量的糖。

9.jpg

10)加入生抽。

10.jpg

11)最后加入花雕酒,煮到汁收干。

11.jpg

12)加入葱丝、红椒即可。

12.jpg