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苦瓜红烧肉的懒人做法

时间:2017-07-31 16:16:17 厨师:阿珂 出处:做饭网 158人做过这道菜

对于红烧肉,我们一般采用的是红烧的方法。当然红烧肉也可以和其他的配菜一起做,比如苦瓜。苦瓜清热降火,和红烧肉配在一起是最适合不过的了。

苦瓜红烧肉食材

五花肉 750g 苦瓜 小型2根甜椒 1个 独蒜 2头生姜 1块 花椒 30粒草果 1颗 八角 1颗桂皮 1块 砂仁 2粒黄糖 约30g(可用白糖或冰糖代替)

苦瓜红烧肉做法

1.小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块

2.香料:花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g(可用白糖或冰糖代替)

3.苦瓜和甜椒都切小方块状,姜蒜拍烂即可

4.五花肉750g,切成小块

5.烧一锅开水,将切块的五花肉飞水2分钟左右后,捞出备用

6.油温5成热,放入黄糖划炒,保持小火状态,直到黄糖完全融化,有点起小泡为止

7.放入五花肉翻炒,如果你买的肉比较肥,可以炒久一点,把油逼出来

8.再倒入香料炒香

9.调入20ml老抽

10.加足够的热水

11.加入姜蒜开始炖肉,水开后保持大火烧5分钟,再转成小火慢慢炖,直到猪肉软烂为止

12.觉得猪肉炖得比较软烂了,才加入苦瓜一起炖制

13.再炖到苦瓜也比较软烂了,最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。(期间如果水不够了,一定添加热水!)

14.装盘开吃

五花肉的营养价值

五花肉富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进人体对铁元素吸收的半胱氨酸,经常吃可以改善缺铁性贫血。

这道苦瓜红烧肉就做好了,除了色香味俱佳之外,这道苦瓜红烧肉还具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。