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黄豆炖猪蹄的作用与功效

时间:2017-08-11 13:10:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 636人做过这道菜

黄豆炖猪蹄是由黄豆和猪蹄烹饪而成的佳肴,成菜后肉质鲜嫩、浓汤甜美,黄豆炖猪蹄具有很奇特的功效,可以提高人体的生理功能,抗衰老,接下来让我们看一看黄豆炖猪蹄的做法。

黄豆炖猪蹄的食材

主料:

猪蹄1个,黄豆1碗

调料:

冰糖20克,姜片3片,料酒25克,生抽25克,老抽25克,植物油适量,葱花适量

黄豆炖猪蹄的做法

1、将食材准备好,先把猪蹄切成块,用清水清洗干净后,放入锅中,在锅里放入清水,将锅里的猪蹄烧熟,烧的时候翻动一下猪蹄,烧熟后,再等2分钟在关火,之后捞出来再清洗一遍放入碗中,留着备用。

2、在锅里放一点油,再放入冰糖,用大火炒到冰糖融化后,调到小火,将猪蹄放入锅中翻炒。

3、在锅里倒入25克生抽、25克料酒和老抽再炒,炒到猪蹄变色颜色。

4、将黄豆在盛满水的碗中浸泡。

5、猪蹄变了色之后,把猪蹄放入高压锅里,再把姜片、葱花和浸泡过的黄豆也倒入,加入水,水量没过里面的食材,盖上盖子,调到大火煮,直到高压锅有声音发出,调到小火再煮25分钟,即可出锅使用。

小贴士

1、如果想要猪蹄去掉腥味,可以焯水一下。

2、黄豆一定要浸泡过的,最好能泡个一晚,可以使黄豆更嫩。

3、必须先用小火炒冰糖,融化后再调成小火,使冰糖慢慢融化。

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