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如何制作油而不腻的红烧猪蹄

正宗红烧猪蹄的图解做法_如何自制红烧猪蹄
时间:2017-08-24 12:53:31 厨师:未闻花名 出处:做饭网 842人做过这道菜
哇!这个红烧猪蹄也太Delicious了吧!既好吃又美观,还有美容的功效,美容!美容!重要的事情说三遍!看的我口水都要流出来了好吗,赶紧让我们来看看它的做法吧。
食材清单
  • 猪蹄 2个
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 冰糖 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
小技巧

焯水是为了给猪蹄去腥味去血水,一定要用凉水焯哦

红烧猪蹄的做法步骤
  • 红烧猪蹄步骤图1

    1将猪蹄剁成小块,泡洗干净(也可买的同时让别人剁好)

  • 红烧猪蹄步骤图2

    2锅中倒入冷水,将猪蹄倒入锅中,焯烫一会儿去腥味,从锅中捞出将猪蹄沥干

  • 红烧猪蹄步骤图3

    3将炒锅加热然后倒入油,在锅中倒入冰糖,待冰糖褐色冒泡的时候将猪蹄倒入锅中,进行翻炒,给猪蹄上色

  • 红烧猪蹄步骤图4

    4加入葱、姜、蒜、青椒以及辣椒炒出好闻香味,再倒入适量的醋

  • 红烧猪蹄步骤图5

    5加入酱油,最好使用老抽,可使得猪蹄颜色更加美观

  • 红烧猪蹄步骤图6

    6加入适量的水和之前准备好的香料,将水烧开煮沸

  • 红烧猪蹄步骤图7

    7倒入高压锅,加入适量的盐

  • 红烧猪蹄步骤图8

    8盖上锅盖,保压半小时分钟左右。待泄压后打开,装盘。

  • 红烧猪蹄步骤图9

    9为了美观可准备150克的西蓝花,将西蓝花掰得一块一块,摆在猪蹄周围

  • 红烧猪蹄步骤图10

    10使用大火将之前高压锅的汤汁收至粘稠状,浇在刚刚的猪蹄上就可以啦。

营养密语

用西蓝花来装饰真的美爆了,香飘十里~路人闻到香味也会情不自禁驻足。