家常秘制卤肉的做法

1将准备好的五花肉清洗后用刀将其切成大块，方便腌制约5*5*5的正方体，接着用30分钟将五花肉泡在凉水中，在20分钟内看到血水留出后，要及时换水。

2接着取锅，在倒入一定冷水，在其中加入适量的清洗后的姜片和花椒，将其用大火煮开后，将五花肉放入，让其沸腾约10分钟，接着将五花肉捞出将其沥干后备用。

3接着准备写调料，将清洗后的葱切成段状，将姜切成相应的片状。

4将取出一个锅，将其用大火烧热后，放入适量的冰糖，转为小火，当冰糖开始融化后，将其炒至糖色。当冰糖完全融化，并颜色变深后，会出现冒小泡的现象，当其开始黏糊。

5接着将五花肉倒入其中进行翻炒，将五花肉炒至变色均匀。

6接着将肉放入电饭煲中，加入适量的盐，倒入一定量的温水，使水位没过五花肉即可，接着将倒入一定量的老抽，适量的料酒，以及其他相关辅料。

7接着用电饭煲的蒸煮功能将其煮上1个小时后，香喷喷的卤肉就煮好了。