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正宗的青椒干丝做法

怎么做青椒干丝好吃_青椒干丝的做法图解
时间:2017-09-03 22:46:58 厨师:未闻花名 出处:做饭网 969人做过这道菜
校园时代盖浇饭最受欢饮的浇头之一,忍不住重现一番,许多人不喜欢吃青椒,甚至碰都不碰青椒,这道菜也许会颠覆你对青椒的偏见,你会发现原来青椒也能那么好吃!让我们一起来学习一下青椒干丝的做法吧。
食材清单
  • 青椒 250克
  • 豆干 200克
  • 猪肉 100克
  • 适量
  • 5克
  • 5克
  • 干红辣椒 3个
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
小技巧

豆干再制作之前一定要看清保质期,豆制品必须食用再保质期内完全熟制的,同时注意,由于豆干中有自己的香味,所以不宜过早放入,以免调味料淹没其本味,同时豆制品炒制时间太长也容易造成断裂散碎,影响卖相。

青椒干丝的做法步骤
  • 青椒干丝步骤图1

    1猪肉切成5毫米左右的丝,加入盐鸡粉料酒,用手抓均匀(为了卫生抓的时候记得戴手套),腌制20分钟

  • 青椒干丝步骤图2

    2将青椒去蒂后,对边用到剖开,去掉青椒子,冲洗干净然后切成5毫米的丝。

  • 青椒干丝步骤图3

    3为了美观,将豆干也切成5毫米的丝。

  • 青椒干丝步骤图4

    4锅中放油,烧至五成热(油温140℃左右,有微微青烟),先将干红辣椒掰碎放入锅中,掰辣椒的时候当心辣到眼睛,如果辣到眼睛不要用手揉,用清水冲洗。待辣椒籽变色

  • 青椒干丝步骤图5

    5然后放入葱姜末,再倒入肉丝炒制,加入少许酱油调味炒匀。

  • 青椒干丝步骤图6

    6看到肉丝熟透以后,加入切好的青椒,翻炒至青椒断生(青椒颜色变深)。

  • 青椒干丝步骤图7

    7加入白糖老抽和酱油,中火翻炒1分钟。

  • 青椒干丝步骤图8

    8最后倒入豆干丝,反复翻炒,然后就出锅吧一定要按照步骤哦。我先去品尝美味了。

营养密语

如果您感觉每天很疲惫,可以吃这道菜,青椒能增强食欲,能有效缓解疲劳哦