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家常辣椒炒猪肉的香辣做法

家常辣椒炒猪肉的做法详解_怎么做辣椒炒猪肉香辣
时间:2017-09-05 18:22:28 厨师:琉璃 出处:做饭网 1269人做过这道菜
辣椒炒猪肉是美国传统的特色菜,黑辣椒借一些辛辣的菜肴和热添加干的红辣椒(取决于您所使用的类型——我使用中国干的红辣椒)非常热如果你咬一口。接下来让我们一起看一看辣椒炒猪肉的做法。
食材清单
  • 猪肉 900克
  • 花椒 18克
  • 茴香 2个
  • 八角 2个
  • 四川花椒 1个
  • 红辣椒干 5克
  • 蒜瓣 4个
  • 4根
  • 弗雷斯诺辣椒 1个
  • 米错 30毫升
  • 香油 30毫升
  • 花生油 30毫升
小技巧

1、你可以在这道菜里放入随你喜欢柔软的草药如香菜、香葱、薄荷、罗勒,泰国罗勒等。
2、不管数量的香料你改变你的口味偏好,我会非常强烈建议不节省葱和新鲜切碎的香草。
3、我觉得这需要更多的味道,只是强调了樟脑像四川花椒的味道,是不够的。所以我添加了一些触动像八角茴香、大蒜、大葱、麻油和酸的一些米醋来更多的中国菜的味道。

辣椒炒猪肉的做法步骤
  • 辣椒炒猪肉步骤图1

    1将食材准备好,从切片开始,切碎2-3英寸长的洋葱,再用清水清洗干净。也粗略地切碎软草药(喜欢泰国罗勒、薄荷、香菜、韭菜),留作以后。

  • 辣椒炒猪肉步骤图2

    2把蒜片用刀切成片。弗雷斯诺辣椒(去籽切成薄片也可以)。

  • 辣椒炒猪肉步骤图3

    3将猪里脊肋片切成1英寸。(如果你用的是猪肉屁股,你可能想把肉切成小一点,因为这是比较硬的肉)。

  • 辣椒炒猪肉步骤图4

    4用杵和臼,将八角和茴香研磨成粗粉,然后加入黑胡椒和四川/花椒捣成粗粉。

  • 辣椒炒猪肉步骤图5

    5加入胡椒和切好的猪肉混合,在室温下腌制20分钟 。

  • 辣椒炒猪肉步骤图6

    6把锅加热。加入2汤匙红花籽油,迅速加入猪肉;放入半干辣椒到锅里。

  • 辣椒炒猪肉步骤图7

    7一旦肉变成褐色,加入蒜切片,醋,香油和葱;炒几分钟,加盐调味;用新鲜的切碎的香草和盐洒在上面即可食用。

营养密语

辣椒炒猪肉具有助于消化、降低体重、防止癌症等功效。