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糖醋猪蹄的家常做法步骤

糖醋猪蹄的家常做法步骤_糖醋猪脚用什么醋好吃
时间:2017-09-12 14:24:07 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1037人做过这道菜
通常,我会避免吃猪的皮肤(除非是脆的那种),特别是在外面吃饭的时候。但在这道菜里,猪蹄又嫩又好吃!糖的甜和酸的醋很好地融进了凝胶状的猪蹄中,所以它一点也不油腻。
食材清单
  • 猪蹄 1000克
  • 生姜 100克
  • 白糖 30克
  • 芝麻油 30克
  • 陈醋 300毫升
  • 适量
小技巧

1.去皮的姜切成较小的部分。不要太小,否则炖菜看起来会很乱。用杵和臼或刀的侧面轻轻擦伤。这有助于放松姜和释放香气。


2.陈醋被认为能净化血液,净化肠胃,促进消化。陈醋有很多种,每种都有自己独特的味道。本次我选用的是浙江产的醋。

糖醋猪蹄的做法步骤
  • 糖醋猪蹄步骤图1

    1清洗猪蹄,出去蹄上的猪毛。把他们放入沸水中煮约5分钟,去除浮渣和多余的血。捞出用自来水冲洗。备用。

  • 糖醋猪蹄步骤图2

    2炒锅倒入适量芝麻油加热。将老姜和嫩姜切片,放入锅中炒香。加入猪蹄翻炒5分钟。

  • 糖醋猪蹄步骤图3

    3将姜和猪蹄转移到煲里。将醋,水和糖倒入煲里大火煮沸。中小火煮约30分钟。

  • 糖醋猪蹄步骤图4

    4品味,调整糖醋的比例。再炖30到45分钟,这取决于你喜欢肉的柔软程度。加盐调味。你可以吃它立即但等猪蹄继续软化并吸收了糖醋的风味口感更好。

营养密语

1.姜有助于驱除“风”和为身体提供热量。
2.猪蹄肉中含有丰富的钙和胶原蛋白,与酸性醋一起食用时作为润滑剂。猪蹄看起来可能不是很吸引人,但当猪肉的时候,它们很好吃。 醋有效软化了猪蹄的结缔组织,并转化为大量健康的胶原蛋白,有助于保持的皮肤和肌肉的紧绷感。