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阿多博卤猪肉 开启卤肉新花样

阿多博卤猪肉的3步做法_打开卤肉新花样
时间:2017-10-10 11:06:59 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 3658人做过这道菜
阿多博是一种烹调方法,起源于菲律宾,混合醋、酱油、蒜等酱料卤制肉类。其味道十分有趣,香香的还带有一丝微甜,类似于我们的糖醋吧。这种混合的味道简直是百搭酱料,做什么都是手到擒来。因此今天,我决定做阿多博卤猪肉。这是一个超级短的食谱,尽管需要一些时间在炉子上煨,但只需几分钟就可以把前期工作准备好。
食材清单
  • 猪肉 600克
  • 大蒜 6个
  • 月桂叶 1个
  • 米饭 适量
  • 白醋 少许
  • 酱油 少许
  • 胡椒粉 10克
  • 白糖 10克
小技巧

1. 如果你不想让黑胡椒自由漂浮在你的猪肉中,你可以把它们(和月桂叶一起)放在一块用厨房绳子捆绑的棉布里。这种调味包(香料包)可以在食用前轻松去除。
2.不想动铲子的小伙伴可以用烤箱,猪肉提前和香料煮熟,沥干,涂上酱料放入刷油的烤盘中,中等温度下烤制即可。

阿多博卤猪肉的做法步骤
  • 阿多博卤猪肉步骤图1

    1在中等温度下的锅中,倒入一层底油,加入洗净切块的粉嫩猪肉(猪肩胛肉),轻轻翻炒煎至肉块变褐色,且微微焦黄状。

  • 阿多博卤猪肉步骤图2

    2此时加入白醋,酱油,大蒜(切碎),月桂叶,胡椒粉,糖和水,大火煮沸,使出全部的洪荒之力吧。

  • 阿多博卤猪肉步骤图3

    3沸腾之后将热量降低至中等温度,盖上锅盖慢炖1小时。取下盖子并继续煨30分钟以减少酱汁(收汁)。绝佳的阿多博卤猪肉出炉啦!趁热迅速盖在雪白的米饭上,开吃!

营养密语

阿多博卤猪肉可以补气润肠,秋季来临可以起到滋阴润燥之功效。对于厌食、食欲不振的人来说也是绝佳的开胃菜。