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蜜汁小排骨 皮酥肉嫩一吃就上瘾

香辣汁浓的蜜汁小排骨做法_皮酥肉嫩一吃就上瘾
时间:2017-10-12 15:11:48 厨师:琉璃 出处:做饭网 1117人做过这道菜
蜜汁小排骨在中国餐厅或者饭店都有的菜肴,非常的普遍,并且很受欢迎,香辣汁浓、皮酥肉嫩、一吃就上瘾,并且引来了很多外国游客的光顾,令他们流连忘返、依依不舍,经常有回头客,还不来试一下。接下来让我们一起看一看蜜汁小排骨的做法。
食材清单
小技巧
1、这道菜最主要就是腌制排骨,想要排骨入味腌制的时间需要长一点,或者在排骨表面斜切几刀能让腌料快速进去排骨里。
2、可以直接使用别的酱汁来腌制排骨,做出来的口感会不一样,可以做成酸的、甜的、辣的都行。
蜜汁小排骨的做法步骤
  • 蜜汁小排骨步骤图1
    1 把排骨用清水洗净,用厨房纸擦干排骨表面的水分,然后放入小碗里,再添加胡椒粉和食盐,用手抓均匀,使排骨充分的吸收这些调料放置一旁腌制片刻。
  • 蜜汁小排骨步骤图2
    2 在高压锅里放入植物油,转到中火将其烧热,然后放入处理好的排骨进行煎制,直到排骨底部呈现深棕色,用锅铲将排骨翻到另一个面继续煎制,等到两面都呈现深棕色。
  • 蜜汁小排骨步骤图3
    3 然后在高压锅里放入白葡萄酒、水、番茄酱、酱油、辣椒粉、洋葱粉、芥末,盖上锅盖转到大火将其煮制,大约15分钟,直到高压锅开始吹气。
  • 蜜汁小排骨步骤图4
    4 之后熄火等高压锅里的气吹完,掀开锅盖,添加蜂蜜、酱油继续转到大火煮制,等到锅里的汤汁变浓稠,用锅铲搅拌均匀即可盛入盘中食用。
营养密语
蜜汁小排骨具有强身健体、增强体质和骨骼、滋补肾胃等功效。