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海陆来相会 猪蹄海带汤的经典做法
时间：2017-11-01 17:26:40
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3508人做过这道菜
“过年的时候，团圆饭的餐桌上有一道菜是一定会出现的，那就是猪蹄。因为在中国的传统文化中，辛辛苦苦工作了一年，大家都希望过年的时候是富足的。随意寓意猪蹄来“捞钱”。也对下一年的美好收成给予美好的期望。一般我们家常做猪蹄无非就是烀，配上蒜酱，也是一道美味佳肴，但是一道美食吃的频繁了也会厌倦，今天就为大家推荐猪蹄的另一种吃法：猪蹄海带汤。内陆的猪猪与大洋中的海带合作，会为大家呈现出怎么样的美味呢？”
食材清单
- 猪蹄 300克
- 海带 100克
- 盐 10克
- 花椒 10克
- 姜片 10克
小技巧
1.猪蹄最好选择前蹄，体型较小，肉质鲜美。
2.海带选择呈布条状的最佳，营养价值丰富。
3.猪蹄上如果有未清理干净的猪毛，用明火烧烤，将黑色物质擦去即可。
4.猪蹄切好后可适当用凉水浸泡，能够去除血腥味。
猪蹄海带汤的做法步骤
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1海带泡好、洗净。打成结状。猪蹄洗净切块。姜片和花椒备好待用。
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2锅内加入温水，将猪蹄、姜片、花椒下锅，大火煮至沸腾，转中火炖一个小时左右。
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3放入海带、食盐，炖20分钟左右即可出锅。
营养密语
1.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，去除皱纹，延缓衰老。
2.猪蹄中含有蛋白质、脂肪、维生素A等营养物质。
3.猪蹄也是一位药材，能够强身健体，补气补血，促进青少年身体发育。
4.海带能够抑制癌细胞的繁殖，并且能够预防心脑血管疾病。
