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黄豆猪手煲的做法大全_怎么做黄豆猪手煲_独家秘制经典怀旧的黄豆

时间:2012-05-17 22:05:07 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3177人做过这道菜

一:食材准备

1,黄豆一小碗

2,猪蹄两只





二:食材加工

1,黄豆加水泡发

2,猪蹄加清水炖




三:做法与过程注意蓝色特别说明
         1,猪蹄炖至5-6成熟时捞出待用

特别说明:2,黄豆泡发2-3小时后单独放入猪蹄汤罐中炖至5-6成熟

         3,用捞勺捞出







4,热锅冷油加热后放入白糖炒糖色,把刚炖至5-6熟的猪蹄下锅煸炒上色

5,放入姜片和八角

6,放入炖至5-6熟的黄豆一起拌炒







7,准备好干净新鲜的粽叶,粽叶的味道清香味浓

8,剪去两头,中间留用

9,依次排好在瓦罐的底部,防止焦底粘锅







10,在粽叶上先放入几个猪蹄,以便压住粽叶,防止移动

11,再加入黄豆和猪蹄以及炖过猪蹄和黄豆的汤汁

12,盖上锅盖焖

13,汤汁快收干时即可食用