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巧厨娘教你如何做出好吃的猪大肠

发布时间:06-27 责任编辑:做饭网编辑
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蒜子烧肥肠的做法
孩子很喜欢吃肥肠,不过他基本上只吃我做的。在外面很少吃,用他的话说就是:谁知道洗干净了没?
身边的好多朋友也都很喜欢吃肥肠,可是苦恼于不太会清洗。清洗猪大肠的确需要一些时间和耐心,不过只要掌握了方法,还是很容易滴。
我平时都是用盐、醋、面粉,这三样法宝,洗出来的大肠很干净,不会再有异味。喜欢吃肥肠的朋友们可以试一试哦。
猪大肠清洗方法:家常菜做法大全
1.先将猪大肠用清水冲洗几遍,里面也要用水灌几遍,将大部分的污物杂质洗去;
2.放入盐和一些面粉,反复揉搓出粘液污物后用清水冲净,反复几遍;
3.然后将猪大肠翻过来:抓住大肠的一头,提起另一头慢慢往里塞,就会很容易将它翻过来了;
4.翻过来之后大肠的内壁会有很多肥油,如果怕肥,可将肥油撕去一些,但是不要全部都撕去,最好要留一部分,烧出来会很香;肥油上会有一些淋巴结,要去除干净;
5.然后也是用盐和面粉反复揉搓,揉搓出污物后用清水冲净,反复几次,直至洗出来的水比较清的样子后加入醋,搓洗一遍,用清水冲净;
6.最后将大肠翻回过来,再倒入醋搓洗一遍,然后用清水彻底冲净,这样大肠就洗好了。
 
蒜子烧肥肠
主料:猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个;
调料:八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量;
洗大肠用:面粉、醋、盐各适量;
做法:
1.将猪大肠内外都反复洗净;
2.洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟;
3. 将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块;
4.青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮;
5.锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用;
6.锅内余油,下入大肠,炒至出油;
7.加入两大匙料酒,炒匀;
8.加入老抽、生抽、白糖、盐,炒匀;
9.加入适量的热水,盖盖,大火烧开后转中火煮约30分钟;
10.加入之前炒好的蒜子,再继续煮约10分钟;
11.放入青红尖椒;
12.开大火,翻炒约2分钟即可。
猪大肠怎么做好吃1
经验分享:
1.步骤2焯烫大肠的时候,不要盖盖,以免容易产生异味;
2.大蒜去皮小妙招:将大蒜掰开成一瓣瓣后放入温水中浸泡一会儿,这样就可以很好地去皮了;